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    Durch innovative Methoden wie #dryaging und #scale2tail wollen wir regionalen Fisch neu denken & genießen.

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      Mrz
      Frühling pur: Forelle auf Bärlauchgrün
    • 06
      Mrz
      Forelle gegart in Misosuppe auf Wakame
    • 23
      Mai
      Carpaccio von der dry-aged Lachsforellen
    • 18
      Mai
      Schleien-Auberginen-Köfte mit griechischem Joghurt und Sivri-Zwiebel-Mix
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