Filet dry-aged Lachsforelle (300g+)

Dry-Aged Lachsforelle, die Alternative zum Zuchtlachs

Durch Dry-aging wird diese regionale Lachsforelle zu einem kulinarischen Highlight: Der feine Geschmack der Forelle wird betont, die Textur buttrig im Mund und die trockene Haut wird dir so knusprig gelingen wie noch nie. Durch die geringere Feuchtigkeit gart die Forelle gleichmäßiger und ist leichter en-pointe zu zubereitet. Die dry-aged Lachsforelle lässt sich auf viele Arten zubereiten: roh, z.B. als Tartar, gebraten, gebacken, gedünstet, sous-vide, gegrillt – ganz so wie du es am liebsten magst! Unser Favorit: kurz auf der Haut gebraten und geflämmt am besten.